Le projet « Les Saveurs Durables du COEDADE » a pour objectif de promouvoir le développement durable dans l’industrie culinaire, et d’encourager les autres établissements à adopter des actions concrètes, pour un avenir plus durable pour tous et pour la planète en général.
Ce projet met l’accent sur l’importance de la durabilité dans la production alimentaire, la gestion des déchets et l’utilisation de ressources naturelles. En sensibilisant les établissements culinaires à ces questions, le projet vise à promouvoir des pratiques plus durables et à réduire leur impact environnemental.
Par exemple, les établissements peuvent choisir d’utiliser des aliments produits localement pour réduire l’empreinte carbone associée au transport des denrées alimentaires. Ils peuvent également mettre en place des pratiques de compostage pour réduire les déchets alimentaires et les utiliser comme engrais pour leur jardin ou leur ferme…
Le diplôme « Les Saveurs Durables du COEDADE » constitue une distinction décernée à chaque restaurateur qui a souscrit à la « Charte des Restaurateurs ». Une fois affiché dans leur établissement, ce diplôme devient également un symbole de reconnaissance pour tous les restaurateurs qui s’impliquent dans ce projet valorisant les « Saveurs durables du COEDADE ».
En signant cette charte, les restaurateurs s’engagent à adopter des pratiques durables et à mettre en œuvre des actions concrètes pour préserver l’environnement et favoriser le développement durable dans leur établissement. Cela témoigne de leur implication et de leur responsabilité sociale envers leur communauté et l’environnement.
